primitivo di manduriaがダメな理由ワースト8

Zolla Primitivo Di Manduria Vigneti Del Salentoヴィニエティ デル サレント葡萄はタラント（マンデューリア、サーヴァ）の畑から。

平均樹齢30年〜40年。

多くはアルベレッロ、一部コルドーネ　スペロナート。

収穫量は葡萄1本から約3〜4kg。

1年樽で1年間熟成。

フレンチオーク80％、アメリカンオーク20％使用。

全体の80％が225Lの小樽、残り20％は大樽。

マロラクティック発酵は可能な限り、樽で行う。

紫がかったルビーレッド。

レッドチェリーやブラックベリーの豊かで複雑なアロマにスパイスやなめし皮のニュアンスが混ざっています。

リッチな口当たり、驚くほど豊かな果実味とタンニンがあり、素晴らしく長い余韻が感じられます。

750mlプリミティーヴォイタリア・プーリアプリミティーヴォ ディ マンドゥーリアDOC赤本商品は下記商品と同梱可能です。

「ワイン」「常温食品」※キュヴェ名、ラベルデザインが変更されました。

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驚くほどに豊かな果実味のプリミティーヴォバランスの良さを感じさせる上品な甘さが心地いいゾッラ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア ヴィニエティ デル サレントZolla Primitivo Di Manduria Vigneti Del Salento商品情報ファルネーゼがプーリアでプロデュースするヴィニエティ デル サレント。

濃密ながらバランスのとれた飲み心地の良さはここでも健在で、プリミティーヴォらしい豊かな果実味が最大限に表現されています。

完全に熟したブドウを収穫後、ソフトプレス。

発酵後、旧樽で6〜8ヶ月間熟成させます。

濃厚なルビー色の外観、凝縮した果実やスパイスなどが次々と現れる複雑なアロマ。

驚くほどに豊かな果実味が口いっぱいにストレートに広がっていきます。

しっかりしたタンニンと上質な酸が味わいを引き締め、心地よさを感じる甘さに酔いしれます。

生産者情報ヴィニエティ デル サレント Vigneti Del Salento太陽と石の地「サレント」サレントを一言で表現すると光と石という土地柄です。

太陽の光は赤い土を温めます。

やわらかくて、崩れやすい石は空気をよく含んで下層土として存在しています。

太陽の光を浴び、石によってその熱を冷ますという厳しい環境の中で、1世紀を経ても、今なお、ブドウの木はすばらしい貴重な果実を実につけています。

プリミティーヴォ栽培の適地マンドゥーリアとサーヴァの農家と契約そんな、サレントの地で、ファルネーゼ　グループがプーリアで展開する新たなプロジェクトによって設立されたワイナリーがヴィニエティ デル サレントです。

このサレントの奇跡とも言える環境下にできるブドウを最大限に生かすべく2人のエノロゴが抜擢されました。

フィリッポ・バッカラーロとテオダポリートです。

テオダッポリートが常駐し、ファルネーゼのフィリッポ　バッカラーロとともに品質管理にあたっています。

二人はメインの品種であるプリミティーヴォに合う場所を探して、何年もの調査した結果、マンドゥーリアとサーヴァの町を選びました。

現在では大部分のぶどうをマンドゥーリアとサーヴァにある契約農家から提供されています。

80%の古いブドウ樹。

収量を押させて品質重視のワイン作り土壌は赤レンガ色で、豊かで鉄分を多く含んでいます。

また、表面の土壌の下には細かい石灰岩の層があるためとても水はけのよい土地となっています。

昼夜の寒暖の差や海からの風がブドウのアロマのふくらみを促しています。

アロマの複雑さを確かなものにするため、ブドウは気温の低い早朝に手摘みで行っています。

最高のブドウを確保するため厳しく選別され、収穫量は抑えられています。

葡萄は80％が古いブドウ樹で、残りも最低でも20年樹齢です。

赤はプリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジア　ネーラ、白はヴェルデカを栽培。

濃密ながら均整のとれたスタイルはここでも健在です。

●ヴィニエティ デル サレントの突撃インタビュー(2014年6月17日)はこちら＞＞